福建省市場(chǎng)監(jiān)管與教育部門聯(lián)合啟動(dòng)中小學(xué)配餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦校園供餐安全，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。此次行動(dòng)覆蓋全省范圍內(nèi)為中小學(xué)提供餐飲服務(wù)的配餐企業(yè)，重點(diǎn)圍繞原料采購、加工流程、人員健康管理及餐具消毒等環(huán)節(jié)展開系統(tǒng)評(píng)估。

評(píng)價(jià)工作采用量化評(píng)分與實(shí)地檢查相結(jié)合的方式，對(duì)配餐單位的資質(zhì)條件、管理制度、操作規(guī)范及應(yīng)急處置能力進(jìn)行綜合評(píng)定。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，如食品留樣不規(guī)范、冷鏈運(yùn)輸管控不嚴(yán)等問題，監(jiān)管部門將責(zé)令限期整改，并對(duì)整改情況跟蹤復(fù)查。鼓勵(lì)學(xué)校引入‘明廚亮灶’工程，通過透明化操作增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。

以陽江西點(diǎn)學(xué)校為例，該校作為本次評(píng)價(jià)的試點(diǎn)單位，已率先完成風(fēng)險(xiǎn)自查，通過優(yōu)化供應(yīng)商遴選機(jī)制、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)等措施提升食品安全水平。福建省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將建立配餐單位‘紅黑榜’公示制度，推動(dòng)形成優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)環(huán)境，切實(shí)保障學(xué)生‘舌尖上的安全’。

此次專項(xiàng)行動(dòng)是福建省落實(shí)《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案》的重要舉措，旨在通過常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)機(jī)制，防范群體性食品安全事件，為全省中小學(xué)生營造安全、健康的飲食環(huán)境。